Salata โ€œREFRESHโ€ cu citrice, fenicul, avocado si nuci

Stiti cum arata o bomba de vitamine? … Nici eu, dar tare cred ca seamana mult cu salata noastra REFRESH! ๐Ÿ™‚

Chiar daca aceasta iarna nu a fost cea mai aspra, nu ne-a chinuit cu temperaturi extreme si nu a durat, asa cum era prin copilaria noastra, minim 3-4 luni, tot simtim nevoia de un plus de energie si un ‘refresh’. Cum in piete abia-abia au aparut primele legume si produse de primavara, am ales sa ne vitaminizam cu o salata alcatuita din ingrediente care inca sunt in sezon, cum ar fi portocalele, grapefruitul si feniculul.

Despre beneficiile citricelor ati auzit probabil cu totii, de la vitamina C la potasiu si la proprietatile antiinflamatorii, portocalele & Co. ne intaresc sistemul imunitar si ne asigura un aport ridicat de nutrienti in forma cea mai pura.
Feniculul este o leguma minune! Fibrele prezente in fenicul, impreuna cu potasiul, vitamina C si vitamina B6 contribuie la mentinerea unei inimi sanatoase. Colina este un nutrient foarte important din fenicul, fiind benefica pentru somn, miscarile musculare, in procesul de invatare si memorare.
Chiar si numai un pumn de nuci, ca. 57 de gr., poate ameliora nivelul cholersterolului rau din organism si intareste peretii vaselor sanguine. Deasemenea, nucile sunt o excelenta sursa de omega 3, cupru, magneziu si acid alfa linoleic.
Rucola face parte din familia de crucifere (broccoli, conopida, varza) si are un continut bogat in fibre si antioxidanti. Trei cani de rucola consumate zilnic vor furniza corpului 100 % din necesarul zilnic de vitamina K, vitamina care este necesara pentru absorbtia calciului in oase si dinti.

Dupa cum vedeti, aceasta salata, aparent banala, are o multitudine de beneficii pentru sanatatea noastra. O super-salata cu super-ingrediente si super-gust!

Ingrediente pentru 2 portii:

  • 1 portocala
  • 1 grapefruit alb sau rosu
  • 1 portocala rosie
  • 1 lime/limeta
  • 1 avocado copt
  • 1 pumn de nuci
  • 1 caserola / 200 gr salata mixta: rucola, spanac baby, Romaine si Valeriana
  • 1 bulb fenicul, daca gasiti cu frunzulite

Dressing:

  • zeama de la 1/2 lamaie
  • 3 linguri ulei de masline
  • sare, piper, fulgi chili

Mod de preparare:

Spalam mixul de salata sub jet de apa, lasam frunzele sa se scurga de apa si intre timp ne ocupam de citrice.
Pentru un efect vizual placut, precum si un gust mai bine definit si mai bogat, vom curata fructele cu cutitul, indepartand si coaja si pielita alba (care dealtfel, este o sursa complexa de nutrienti, asadar daca nu pregatiti fructele pentru o salata, o puteti manca linistiti!). Taiati mai apoi rondele de ca. 0,5 cm. Pentru un extra ‘confort’ in farfurie, am taiat rondelele in jumatati si sferturi.

Sursa foto: Pinterest
Sursa foto: Pinterest

Feniculul il spalam, il taiem in jumatate, apoi in feliute cat mai subtiri.
Urmeaza avocado, alt ingredient minune cu foarte multe beneficii pentru sanatate. Curatati un avocado copt, scoateti samburele apoi scoateti jumatatile cu ajutorul unei linguri din coaja. Taiati jumatatile in felii subtiri si stropiti-le cu putina zeama de lamaie.

Dressingul este gata cat ai clipi: intr-un borcan micut am adaugat zeama de lamaie, uleiul de masline, sarea si piperul, punem capacul, apoi cu niste miscari de flair bartending, scuturam totul bine, pana obtinem o compozitie omogena de un galben saturat.

Trecem la asamblarea salatei: pe un platou / intr-o farfurie mai mare / bol asezam mixul de salata, adaugam feliile de citrice, feliile de avocado, feliutele gingase de fenicul si presaram nucile. Stropim din belsug cu dressing si apasam butonul REFRESH!

Va dorim pofta buna!

Apasa "REFRESH"
Apasa “REFRESH”